Babillard

remede-mielAvant l’apparition des antibiotiques, le miel était souvent utilisé dans le monde médical. Il était, par exemple, employé comme agent antiseptique pour la guérison des infections et pour soigner en douceur les verrues, boutons d’infection et furoncles.


Le miel est un excellent moyen naturel pour dissiper les boutons et réduire les marques rouges qu’ils laissent sur la peau. Cela grâce aux propriétés antibactériennes du miel qui apaisent la peau et réduisent l’inflammation.


Le miel est une option idéale pour les personnes à la peau sensible étant donné qu’il n’est pas irritant. En plus, contrairement aux autres traitements, il hydratera votre peau plutôt que de l’assécher.


 

Remède de grand-mère contre le mal de gorge


Ingrédients

 

  • 6 clous de girofle
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1 c. à soupe de miel
  • 250 ml d’eau (pour une grande tasse)

mal de gorge-miel


Portez l’eau à ébullition et versez l’eau chaude dans votre tasse.
Ajoutez-y les clous de girofle, le jus de citron et le miel.
Laissez infuser le tout avec couvercle pendant 5 minutes environ.
Filtrez l’infusion pour en retirer les clous de girofle.
Mélangez et buvez cette potion plusieurs fois par jour jusqu’à la disparition des symptômes.

 


 

Les conseils de nos grands-mères


Pensez à boire des boissons chaudes (tisanes, thé, lait-miel, chocolat, soupes) qui vous aideront à lutter contre les maux de gorge. La chaleur favorisera la guérison et le fait de boire hydratera votre gorge enflammée.


Du miel pour panser les écorchures


Après avoir bien nettoyé et rincé la peau à l'eau et au savon, appliquez une fine couche de miel et recouvrez d'une compresse

 

Voici deux recettes personnelles provenant de notre propre livre de recettes que nous partageons avec vous. Cela vous permettra d’explorer d’autres avenues culinaires pour ainsi aiguiser vos papilles et peut-être vous ouvrir à l’exploration d’autres recettes et saveurs dans la même famille.

 

Beignets aux pommes et sauce aux Miel de Chez Nous
 

  • ¼ tasse de farine
  • 1 pincée de sel
  • ½ c. à thé cannelle moulue
  • 12 c. à soupe d’eau chaude
  • 4 c. à thé d’huile végétale
  • 2 blancs d’œuf
  • 2 pommes épluchées, le cœur enlevé et coupées en tranches
  • Huile végétale ou de tournesol pour la friture
  • Sucre à glacée te cannelle pour décorer

miel recette
Sauce :
 

  • 2/3 tasse de yogourt nature
  • ½ c. à thé d’extrait d’amande
  • 2 c. à thé de miel liquide de Miel de Chez Nous


​Préparation :
 

Dans un bol, tamiser la farine et le sel
Ajouter la cannelle et bien mélanger
Incorporer l’eau et l’huile et travailler pour obtenir une pâte onctueuse
Fouettez les blancs d’œuf en neige et les incorporer délicatement à la pâte
Enrober les tranches de pommes de pâte
Faire chauffer l’huile à friture à 355 F (180 C) ou jusqu’à ce qu’un petit morceau de pain jeté dans l’huile se mettre à grésiller au bout de 30 secondes.
Frire les morceaux de pommes enrobés de pâte pendant 3 ou 4 minutes, les temps qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Retirer les beignets avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Mélanger le sucre à glacer et la cannelle et saupoudrer sur les beignets


Pour la sauce :
 

Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir avec les beignets encore chauds.


​Variante :
 

Remplacer les pommes par des morceaux de bananes ou d’ananas.


Pour imprimer la recette, cliquez ici
 


Côtes levées de dos aux tomates et au Miel de Chez Nous

 

  • 6 livres (3 kg) de côtes levées de dos
  • 3 tasses (750 ml) de sauce tomates
  • 1 tasse (250 ml) cassonade
  • ½ tasse (125 ml) de Miel de Chez Nous
  • ½ tasse (125 ml) de ketchup aux tomates
  • 1 c. à thé (5 ml) de poivre de Cayenne
  • 6 gousses d’ail hachées
  • Sel et poivre

recette au miel
​Préparation :
 

Dans une casserole, déposer les côtes levées ; Couvrir d’eau et laisser mijoter environ 30 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient tendres)
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne ou le four «  à broil »
Déposer les côtes levées sur la grille du barbecue et les napper de la sauce. Pour la cuisson au four, les déposer sur une plaque allant au four.
Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit de 15 à 20 minutes.
Accompagner de pommes de terre de riz et/ou de légumes

 

Pour imprimer la recette, cliquez ici

 

 

 

Cristallisation du  miel. 
 

Il s’agit d’un phénomène naturel et non pas une détérioration. Dans la composition du miel il y a trois sucres majeurs : le glucose, le fructose et la saccharose. Le glucose est celui qui cristallise le plus vite. C’est donc sa teneur dans le miel qui va déterminer le début de la cristallisation. Le pouvoir sucrant du miel vient principalement du fructose. Donc, plus un miel à un gout sucré moins il risque de cristalliser rapidement. La plupart des miels se cristallisent naturellement entre 2 et 4 semaines mais certains miels peuvent rester liquides plus longtemps car leur taux de fructose est élevé.


Comment liquéfier un miel cristallisé ?
 

Il est possible de liquéfier un miel, qui s’est cristallisé ou solidifié, en le mettant quelques minutes au bain-marie et en remuant constamment. Certaines personnes le liquéfient au four à micro-onde mais sachez que de cette façon, le miel perd des vitamines et donc une partie de ses propriétés.
 

La température idéale de conservation du miel est de 20°C. La durée de conservation d’un miel cristallisé est de plusieurs années.

 

miel-cristallise

 

 

 

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Quel est la différence entre une abeille et une guêpe ?


D’entrée de jeu, nous devons spécifier que les deux espèces sont des insectes polinisateurs très importants pour nos productions alimentaires et pour l’équilibre de notre flore et de notre faune.

 

L’abeille


abeille-miel de chez nousL’abeille est de couleur beige, brune et noire. Elle n’a pas de couleur frappante mais est plutôt discrète. Son corps est conçu court et fort. L’abeille a beaucoup de poils sur le corps.


Domestiquées, les abeilles sont dans des ruchers. À l’état naturel, elles sécrètent de la cire pour fabriquer leur nid. De ce fait, elles ne sont pas protégées des intempéries, ainsi l’apiculteur pour remédier à la situation ajoute une structure de protection de bois que nous appelons ruche.

 


La guêpe


guepe difference abeilleLa guêpe a des couleurs vives très délimitées de jaune et de noir. Son corps a une taille démarquée et ne comporte pas de poils.


Les guêpes construisent leur nid à partir de matière biologique provenant des arbres et de leur salive. Leur nid est de couleur grise et est fait d’un matériel qui ressemble à du papier très fin.

 

 

 

La Propolis :


La propolis est une substance recueillie par les abeilles sur les bourgeons de certains arbres et végétaux. 


Les abeilles se servent de la propolis pour :
 

Enduire les parois de la ruche, les trous et les fissures et pour l'assainir et la protéger de l'humidité, des courants d'air et de la chaleur. Elles fixent tout ce qui bouge.


​Elles enduisent également les alvéoles avant leur utilisation pour les aseptiser.


​Elles l'utilisent pour momifier les prédateurs qui ont réussi à entrer dans la ruche. 


La propolis est également une protection naturelle biologique contre les microbes, les virus, les champignons...en fait, de tout ce qui pourrait nuire à la santé de la ruche.


En Amérique du Nord les abeilles iront sur:
arbres-abeilles-pollenise

  • Le peuplier
  • Le bouleau
  • Le pin
  • Le saule
  • Le sapin
  • Le prunier
  • L'orme
  • Le chêne
  • Le frêne

 

Propolis: utilisation

On retrouve la propolis dans les certains produits comme :

 

  • Sirop et vaporisateur pour la gorge
  • Pour l'hygiène buccale
  • Gommes pour la gorge
  • Morceaux de propolis pure à mâcher
  • Dentifrice
  • Shampoing
  • Savon à la propolis, 


Les bienfaits du propolis sur la peau se retrouvent grâce aux crèmes et baumes à appliquer en externe


Le Pollen :


pollen abeilleLe pollen est un produit naturel, récolté par les abeilles sur les fleurs. 


Pour le récolter, il faut installer une grille à l’entrée des ruches, laquelle fait tomber une partie du pollen quand l’abeille la traverse.


En s’agitant sur la fleur, l’abeille fait tomber les grains de pollen sur son corps. Elle humecte cette fine poussière, la brosse et en forme des pelotes qui s’accumulent sur ses pattes arrières dans des cavités appelées « corbeilles à pollen ». Les trappes à pollen installées dans les ruches par les apiculteurs permettent de récolter le pollen.


​Propriétés : Le pollen qui renferme principalement protéines, glucides, lipides et minéraux, aurait des propriétés antioxydantes. Il favoriserait de bonnes performances physiques. 

 

 

 

La cire :


cire abeilleLa cire d’abeille est  sécrétée par les abeilles qui l’utilisent pour construire les rayons à miel. Dans la ruche, en plus de construire les rayons, les abeilles l’utilisent pour fermer les alvéoles une fois qu’elles sont remplies de miel.


​Nous trouvons de la cire d’abeille dans de nombreux produits comme :
 

  • Les cosmétiques tels les crèmes, les lotions, les onguents et les rouges à lèvres. 
  • Elle sert également à la fabrication de médicaments. 
  • Elle est utilisée pour cirer les planchers, les meubles et est cuite pour fabriquer des chandelles.


 

Gelée royale
 

Qu’est-ce que la gelée royale ?


La gelée royale est produite par les glandes pharyngiennes situées dans la tête des jeunes ouvrières âgées de 3 à 11 jours, à partir de la consommation de pollen. Elle entre dans la composition de la nourriture de toutes les jeunes larves jusqu’au troisième jour. Ensuite, ce sont seulement les larves des futures reines qui la recevront, de même que la reine. Ainsi, elle est surtout présente dans les alvéoles royales. 


​Propriétés : La gelée royale aide à combattre les états de fatigue et de faiblesse. Elle est entre autres régénératrice pour les personnes en convalescence. Elle stimule le système immunitaire et prévient les infections.


 

 

 

 

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